Чтобы приготовить кутаб необходимо: баранина - 100г, лук репчатый - 20г, лавашана - 15г или гранат - 20г, мука пшеничная - 110г, масло топленое - 30г, сумах - 3г, перец - 0.1г, соль.

Из пшеничной муки замешивают крутое тесто, которое раскатывают до толщины 0,5-1мм, вырезают из него кружочки размером с пирожковую тарелку. Из баранины с луком готовят фарш, добавляют перец, соль, лавашану или гранат и тщательно перемешивают. Заворачивают фарш в тесто в форме полумесяца и обжаривают на сковороде в масле. При подаче посыпают сумахом.