Для приготовления необходимо: баранина - 330г, жир курдючный - 20г, лук репчатый - 20г, лук зеленый - 40г, петрушка и базилик - 15г, мука пшеничная - 45г, сумах - 3г, соль, перец.

Мякоть баранины с луком пропускают через мясорубку, заправляют фарш перцем, соль и затем хорошо размешивают. Для охлаждения фарш на 20 минут кладут в холодильник. Затем фарш нанизывают на шомпол, имеющий ширину несколько больше, чем для шашлыка, формуют в виде сарделек. Жарят люля-кебаб над раскаленными углями в мангале.